شکر پنیر هلدار

ایرانی‌ها عادت دارند در کنار چای و دیگر دمنوش‌ها، از چاشنی‌های شیرین مثل قند، خرما و... استفاده می‌کنند. شکر پنیر یک نوع آبنبات قندی است که از زمان‌های دور به عنوان نقل و شیرینی در کنار نوشیدنی‌های گرم مصرف می‌شده است. این نوع آبنبات که از جمله سوغات بجنورد در خراسان شمالی است، در طعم‌های مختلف تولید می‌شود و یکی از پرطرفدارترین آن‌ها، شکر پنیر هلدار است.

شکر پنیر هلدار دست گزار

شکر پنیر هلدار دست گزار یک محصول باکیفیت است که بخاطر تولید به روش سنتی، مزه و عطر قدیمی این آبنبات اصیل را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. برند دست گزار توانسته طعم قدیمی این شیرینی را با فرآیندهای مدرن بسته‌بندی محصول، پیوند دهد تا همه افراد در هر نقطه از کشور بتوانند آن را خریداری کنند. همچنین، استفاده از مواد اولیه با کیفیت، از شکر گرفته تا هل مرغوب، از جمله عواملی است که این شکر پنیر را به یک محصول ممتاز تبدیل کرده است.

نحوه تولید شکر پنیر هلدار

شکر پنیر یا همان آبنبات بجنوردی، در اصل ترکیب غلیظ‌شده‌ای از آب و شکر است، اما برای افزایش طعم و عطر و از همه مهم‌تر خواص آن، می‌توان طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند پودر هل اعلاء نیز به آن افزود.

در ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و اجازه می‌دهند به جوش آمده و به قوام مناسب برسد. ترکیب آب و شکر بسیار غلیظ را بر روی سینی‌ای که در اصطلاح به سنگ بار یا سینی سرد معروف است، پهن می‌کنند. در مرحله بعدی، دو نفر این ترکیب را به طور مکرر می‌کشند تا رنگ شکر پنیر، از نباتی به سفید تغییر کند.

سپس شکر‌ پنیر‌ها را به اندازه و شکل دلخواه می‌برند. در این مرحله، از مواد طعم‌دهنده مثل پودر هل استفاده می‌شود و در نهایت، شکر پنیر هلدار به صورت اتوماتیک بسته‌بندی و روانه بازار فروش می‌شود.

خواص شکر پنیر هلدار دست گزار

شکر پنیر دست گزار بجنورد می‌تواند یک جایگزین بسیار مناسب برای قند باشد، چراکه در مقایسه با قند مزایای بیشتر و مضرات کمتری دارد.

• برای تولید شکر پنیر دست گزار از شکر کاملا مرغوب و تصفیه شده، استفاده می‌شود. در حالی که قندهای مصنوعی، ناخالصی دارند.
• به‌طور‌ معمول، شکر تولیدشده از نیشکر، به دلیل فرآیندهای تصفیه شیمیایی، دارای کمی رنگدانه است. ولی در تولید شکر پنیر هلدار دست گزار از شکر کاملا تصفیه‌شده استفاده می‌شود و هیچگونه مواد شیمیایی و مضری در آن وجود ندارد.
• در طی فرآیند تولید شکر پنیر، مولکول‌های شکر بازسازی شده و در نتیجه، فرآیند تجزیه راحت‌تری در دستگاه گوارش خواهد داشت. به همین دلیل، مشکلات گوارشی ناشی از مصرف شکر را ایجاد نمی‌کند.
• در تولید قند معمولی، معمولاً در فرآیند تصفیه، تمام املاح و مواد معدنی و همچنین ویتامین‌های گیاه نیشکر از بین می‌رود. اما در تولید شکر پنیر با اضافه کردن طعم‌دهنده‌هایی مثل هل، انواع ویتامین و املاح معدنی به آن افزوده می‌شود.
• هل افزوده شده به شکر پنیر هلدار، دارای خواص بیشماری است که از جمله آن‌ها، خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی، تقویت قلب و کبد، مقابله با دیابت، خاصیت ضد افسردگی، ضد سرطان و ... را می‌توان نام برد.
• همان‌طور که اشاره کردیم، ماده اولیه به کار رفته در تولید شکر پنیر، ساکارز یا همان شکر خالص است که در پروسه تولید و حرارت‌دهی شکر پنیر، ساکارز به لاکتوز و فروکتوز که نوعی قند شیر و میوه است، تبدیل می‌شود. این نوع قند‌ها به میزان کمتری در شکر پنیر وجود دارند و در مقایسه با ساکارز سالم‌ترند. در هر حال افراد دیابتی باید در زمان استفاده از شکر پنیر، احتیاط به خرج دهند.

نحوه مصرف شکر پنیر هلدار

متداول‌ترین روش مصرف شکر پنیر هلدار در کنار انواع نوشیدنی‌های گرم مثل چای و دمنوش‌ها است. همچنین این محصول در حقیقت یک نوع آبنبات و شیرینی سنتی است که می‌توانید به صورت خالی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به عنوان یک آیتم پذیرایی مصرف شود. از آنجا که این شکر پنیر از نوع هلدار و معطر است، به عنوان یک خوشبو‌کننده دهان و افزایش انرژی و قند خون در محیط کار، دانشگاه، بعد ورزش کردن و ... هم قابل استفاده است.

چگونگی نگهداری شکر پنیر هلدار

برای اینکه شکر پنیر هلدار شما به مدت طولانی تازه و ترد باقی بماند، بهتر است با روش نگهداری صحیح آن آشنا شوید. شکر پنیر در هر نوع طعمی باید در یک محیط خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری شود. همچنین این نوع محصول باید با هوا تماس مستقیم نداشته باشد، چراکه اگر در معرض هوا قرار گیرد در مدت زمان اندکی، سفت و خشک می‌شود. بهتر است شکر‌پنیر‌ها را درون ظرف دربسته قرار دهید و آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

خرید شکر پنیر هلدار دست گزار

برند دست گزار با حفظ دستورالعمل سنتی تهیه شکر پنیر، طعم اصیل این شیرینی قدیمی را ماندگار کرده است. دست گزار توانسته با ترکیب فناوری‌های جدید و بسته‌بندی اتوماتیک با استانداردهای سنتی آبنبات شکر پنیر، بهترین محصولات را در این زمینه تولید کند. شما از هر جایی که باشید، می‌توانید شکر پنیر دست گزار بجنورد را به صورت آنلاین، در طعم‌های مختلف سفارش دهید و تحویل بگیرید.